Oğlak Yayınları

Gastronomi, lezzeti zevk açısından olduğu gibi, acı açısından da ele alır; lezzetin yol açabileceği dereceli heyecanları keşfet-miştir, bunun etkilerini düzenlemiş ve kendisine saygısı olan bir insanın asla aşmaması gereken sınırları belirlemiştir.Mutfak sanatı, sanatların en eskisidir, çünkü Âdem a..

Dogal bir sinir içeriyor Kuzey Ege bulundugu bölgede. Kuzeyden asagi geliyorsaniz bir nefes alma, asagidan yukari yol aliyorsaniz bir serinlemeyle hissedersiniz o dogal siniri. Bir de tabii o güzelim zeytin kokusunu... Bir yaninizda Edremit Körfezi, diger yaninizda Kaz Daglari, ortadaysa zeytin ag..

...Dünyayi daha çok görmeliyim. Dünya beni daha çok görmeli. Kalyonlar yelkenlerine rüzgârlari doldurmali, atlar genis ovalarda beni dörtnala sirtlarinda tasimali, uçsuz bucaksiz çöllerde develerle Asya'nin uzak ülkelerine gitmeliyim. Zihnimde yaptigim seyahatleri bedenen de yapmaliyim.Ama simdi evi..

Altaylar'in eteklerinde, güneydeKara kil çadirda bir bebek dogacak.Kara kus çocuga isaret koyacak.Sizin istediginiz ondaOnun istedigi sizde olacak.Bozkirin askerleri,Karincalar gibi tirmanacaklar surlardan yukari.Burçlardan asagi kanlar akacak.Derebeylerinin, samanlarin, avcilarin, prenseslerin, hük..

"Osmanli dönemi, tarihimiz gibi mutfagimizin da en önemli ve muhtesem zaman dilimlerinden birini yansitir. Ne var ki, kültürün önemli dallarindan kabul edilen mutfakla ilgili kaynak yetersizligimiz Osmanli dönemi için de söz konusudur. Burada eski yazinin bilinmemesinden dolayi yazma eserlerden yara..

Fransiz sofrasi, bir yasam keyfidir. Uzun oturulur, uzun konusulur, geleneksel yemekler yenir, saraplar sirayla yudumlanir. Lezzetin, muhabbetin, keyfin yeridir; aileyle, dostlarla, sevilenlerle paylasilir. Unesco'nun 2010 yilinda koruma altina aldigi, "insanligin Somut Olmayan Kültürel Mirasi" list..

Bu kitap size degisiklige, daha uygar, etik ve daha saglikli bir beslenmeye davet ediyor. Hayvansal ürünlerle beslenmek yalniz kalp damar hastaliklari ve kanseri degil, baska pek çok hastaligi da tetikler. Buna karsilik vegan beslenme, yasi ve cinsiyeti ne olursa olsun, herkesin sagligini olumlu etk..

"Bu kitabi okurken yalnizca istihaniz kabarmayacak, ayni zamanda yazarin ironisiyle de tanisacak, Paris'i onun rehberliginde adim adim, en kuytu köselerine varincaya dek dolasacaksiniz. Dolasirken de beklenmedik sürprizlerle karsilasacaksiniz. Bu kitap sizi Paris'in geçmisinden, tarihsel yapilarinda..

“Tat duyusu, bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza, kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler. Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur, kadeh tokuşturarak ses çıkarı..

Fransız aristokrat, felsefeci, sadizmin babası ve erotik edebiyatın usta yazarı Marquis de Sade’ın iki ciltte topladığımız Hikayeler/Hikayeciklerinin ikinci cildi Aşkın Suçları, tabii ki Oğlak Klasikleri arasında...Bakın işte der Courval’a, yeryüzünde zavallı Florville’den daha suçlu, daha günahkâr ..

Gastronomiden yaşam kültürüne çeşitli alanlarda yazdıklarıyla kendi kitaplığını oluşturan Deniz Gürsoy, okurlarımızın yakından tanıdığı bir isim. Bugüne dek onun usta kaleminden, kendine özgü üslubundan onlarca kitap okudunuz.Deniz Gürsoy bu kez aşkın başrolde olduğu bir romanla çıkıyor okurlarının ..

Ben basit, sıradan, düz bir ev kadınıydım. Ve hepsinden önce bir anneydim. Düşünmem gereken on beş yaşında bir kızım, sorumlu olduğum bir yengem vardı. Aysel’i kimin, nasıl ve neden öldürdüğü umurumda değildi. Dandik bir losyon için ne kadar ileri gidilebilir?Ya da son kullanma tarihi geçmiş kırışık..

“Çok özel bir dünya!Sanırım bu çizgilerle kendi mesleki dünyasını, bu dünyada yaşam ile ölüm arasındaki ince çizgi üzerinde, yaşama dair problemlere başka bir yerden bakmaya, anlamaya ve bize göstermeye çalışıyor.Sağlık sorunu olan ya da olmayan herkese sesleniyor.Metin Ertem'in bütün bu karikatürle..

Kew Kraliyet Botanik Bahçesi'nin benzersiz koleksiyonundan 174'ü renkli toplam 205 görsel ile süslenmis bu kitap, dünyamizi biçimlendiren dikkate deger bitkilerin güzelligine, çesitliligine, önemine övgü niteliginde. Beslenme, barinma, giyinme, ulasim ve tedavi ihtiyaçlarimiz için binlerce yildir bi..

Anne sütünden ek gidaya geçmek, ilk kez anne olanlar için zor ve heyecan verici bir süreçtir. Bu süreçte alinan yardimlar altin degerindedir. Bu kitap size bu süreci kolay atlatabil-menizde yardimci olmak amaciyla kaleme alindi.Bebegime hangi ayda hangi sebze ve meyveleri yedirebilirim?Bebegimi ilk ..

Bu kitapta Prof. Dr. Nazif Bagriaçik'in yasamöyküsünü kendi kaleminden okurken Türkiye'de diyabetin tarihçesini de bulacaksiniz. Yazar, 1949 yilinda Istanbul Üniversitesi'ne girdi. 1956'da ayni üniversitenin Tedavi Klinigi ve Farmakoloji Enstitüsü'nde asistan oldu. 1964 yilinda halen Onursal Baskan ..

Eski yeni çehreler, çoğu da tanıdık simalar birer birer zihnimde canlanırlarken esmer güzeli kızın sesi kulaklarımda yankılanıyordu.“Ben hayallerin terzisiyim. Kumaşları özenle seçer, düşlerimle süslerim!”Salgının yüz yetmiş dokuzuncu gününde saat yedi kırk dördü gösterirken bir hayalin içine çekili..

En son söylenecegi, bastan söyleyiverelim;Lezzet Imis Ne Var ise Âlemde'nin karnin aç oldugu hâllerde, diyetteyken, su ya da bu sebeple bir süredir abur cubura talim edildigi o tatsiz tuzsuz zamanlarda okunmasi -hâsâ huzurdan- yasak degilse de fena hâlde tehlikelidir! Bizden uyarmasi…Neden derseniz ..

Hani güzel güzel romaninizi okurken, birdenbire bir cümle çikiverir karsimiza, aniden bastiran yagmur gibi… Ne yapacagimizi sasiririz; öyle bir sey demektedir ki yazar, açtigi kapidan çikip bambaska bir dünyaya varmak, o ana kadar bildigimiz her seyi birdenbire unutuvermek isten bile degildir. Roman..

Türk mutfagi üzerine yaptigi çalismalarla taninan Nevin Halici, bu defa titizlikle hazirladigi Açiklamali Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlügü ile yemek kültürümüze çok önemli bir katkida daha bulunuyor. Nevin Halici'nin yöresel mutfaklarla ilgili yayimlanmis diger kitaplarinda yer alanlar disinda, ayr..

Rumlar, Cenevizliler, Galatalılar, Museviler; mahallelerinden kovulmazlarsa Fatih Sultan Mehmed’in tersanelerine kıyamete kadar çivi yapmak için söz veren demirci Çingeneler...Ve halkı tarafından adeta boşaltılmış şehri yeniden şenlendirsin diye Anadolu’dan göç ettirilen onca halk: Türkmenler, Kürtl..

Nahid Sırrı Örik, Gece Olmadan!’da, 1920’lerin Ankara’sındaki bir pansiyona yolu düşen kadın ve erkeklerin arzu dolu hayatlarını anlatıyor bu defa. Evlilik dışı ilişkiler, aşklar, aldatma ve aldatılma üzerinden anlattığı insan hikayelerindeki sahicilik, hemen yanı başınızda yaşanıyormuşçasına güçlü ..

İstanbul hep kendi bildiğini okumuş okumasına da, her kuşaktan, her milletten İstanbullular kendilerince bir şekil vermeye çalışmışlar ona. Ne kadar becerebilmişler orası tartışmalı… Ama denemişler en azından. Örneğin terbiye etmek istemişler, Saygısızlıkla Savaş Derneği kurmuşlar. İstanbul terbiyel..

Deniz Gürsoy'un kaleminden yöresel mutfagimizin tarihi ve lezzetinin arka plani...Deniz Gürsoy, yurdun tamamini kapsayacak biçimde, yöresel yemek kültürümüzü geçmisten günümüze arastirarak, 101 yemek tarifiyle birlikte kitaplastirdi. "Tiridine, Tiridine, Suyuna da Bandim..." Tarihin Süzgecinde Yöres..

9 kahvaltilik, 10 soguk çorba, 12 sicak çorba, 13 ekmek üstü, 19 salata, 40 soguk meze, 10 zeytinyagli, 27 sicak meze, 5 makarna, 8 makarna sosu, 13 pilav, 12 yumurtali yemek, 9 sebze yemegi, 24 et yemegi, 4 tavuk yemegi, 30 balik yemegi, 15 tatli, 11 serinletici içki ve 24 içki, toplam 295 tarif.....

Dünyanın en çok istila edilmiş şehri İstanbul. Tarihte en çok adı değişen şehirlerden de biri üstelik. Herkes kendine göre bir isim vermiş, boyun eğdirmeye çalışmış. Ama bu başına buyruk şehir hiç de öyle boyunduruk vurulmaya gelmemiş, hep kendi bildiğini okumuş. Koca bir imparatorluk yıkılıyormuş, ..

Yeri geldiğinde, ya o kültürü tam yansıttığı için ya da ilginç olacağını düşündüğümden bazı tarifleri gizlendiği tarih çek-mecelerinden gün ışığına çıkararak kitabı okuyanın dene-mesine sundum. Bunu yaparken tarifleri bugünün diliyle kolay anlaşılabilir hâle getirmeye çalıştım ya da bu coğrafyada bu..

İnsanlık tarihi doğadan duaya bir yol alış olarak da değerlendirilebilir. İnsan, “kültür” aracılığı ile bir parçası olmaktan, hâkimi olmaya doğru konum değiştirdiği doğadan kopmasıyla ortaya çıkan boşluğu “dua” ile doldurdu.Canlı varlık insanın doğaya yabancılaşması ve kendini “canlı-üstü” sayar hâl..

"Yemek, bireyin en temel gereksinimi olduğu kadar toplumsal, hatta ulusal kimliğin oluşturucu öğelerinden biri olarak da nitelendirilebilir. Bu nedenledir ki, yemeğin toplumsal süreçlerle değişim ve gelişimi gelenek oluştururken, onu aynı zamanda sanat katına da yükseltti. Yemek sanatı, binlerce yıl..

Makriköy, yeni adıyla Bakırköy, İstanbul’un en eski yerleşim merkezlerinden biri. Uzak bir İstanbul köyü olmaktan, bugünün en büyük ilçelerinden biri olmaya doğru uzun bir yol aldı. Türkiye tarihiyle birleşen uzun ve dolambaçlı bir yol… Türkiye imparatorluktan cumhuriyete evrildi, Makriköy ise Bakır..

Çulluk ile Türk edebiyatına ilk işçi kadın karakterini sokan Mahmut Yesari, Ak Saçlı Genç Kız ile güçlü kadın karakterini işlemeye devam ediyor. Babası Paşa Olan genç bir kızın başrolü oynadığı bu romanda yine kendi ayakları üstünde duran bir kadını ele alıyor Yesari.Güçlü ve zengin bir paşanın cari..

Aşk bir simyacıdır. Herhangi bir bedeni, tapılacak bir puta, seyredilecek bir sanat yapıtına, arzu duyulan bir güzelliğe dönüştürür. Hiçbir ifadesi olmayan, katı ve soğuk bir beden, aşkla bakınca, kalbimize seslenen ve kanımızı ısıtan duyguların kaynağı olur. Ama pek az kimse bugün bedenin manevi an..

Deniz Gürsoy, baharatin serüvenini masal tadinda anlatiyor Baharat ve Güç'te. Baharatin savaslar çikartan gizemini tadinda, kokusunda, sifasinda ve elbette tarihin derinliklerinde arastiriyor..."Bir varmis bir yokmus... Deve tellal iken, pire hammal iken ve ben dedemin besigini tingir mingir sallar ..

-Ürün Adı: HombreÜrün Kodu: 9789753298056Yazar: Peter Wiechmann Kerem SanBasım Yılı: 2012Kapak Türü: Karton KapakSayfa Sayısı: 96Kağıt Cinsi: Kitap KağıdıÇevirmen:..

Siirler, dizeler dost sofralarini, doyumsuz sohbetleri, içki kadehlerini, meze tabaklarini, duygu dünyalarini sarip sarmalar hep, günlük yasamin sikintilarindan uzaklastirir.Cahit Sitki Taranci’nin “Haydi Abbas, vakit tamam; / Aksam diyordun iste oldu aksam. / Kur bakalim çilingir soframizi; / Dinsi..

Atlas dergisinin editörü Mustafa Türker Ersen'den yeni bir öykü kitabi: Ugurlu Adamlar"Kötü Sans", karsiniza bir insan olarak çiksaydi, onunla ne konusurdunuz? Uçaga bineceginiz zaman, yaniniza yaklasan bir adam, kendini "Ugurlu Adam" olarak takdim etse ve uçak kazalarina karsi ugurunu sizinle payla..